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Maccaron 'cu la middia (Maccheroni con la mollica)

Pastasciutte

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Ingredienti:

500 g di maccheroni fatti in casa
100 g di pane casareccio raffermo
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio d'oliva
sale

Regione: Basilicata

Esecuzione:

Scaldate l'olio in un padellino e, appena fuma, aggiungete l'aglio e il pane sbriciolato finemente. Rimestate con un cucchiaio di legno e versate il tutto sulla pasta cotta al dente in abbondante acqua salata.

Completate con prezzemolo tritato crudo e servite subito.