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Fusilli alla provola

Pastasciutte

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Dosi per: 4

400 g di fusilli
400 g di pomodori pelati
120 g di mozzarella
80 g di provola affumicata
2 spicchi d'aglio
1 cipolla piccola
1 peperoncino piccante (facoltativo)
pecorino grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Fare rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla, unire il pomodoro pelato tagliato a cubetti, il sale e il pepe (o il peperoncino). Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Tagliare la mozzarella e la provola a cubetti.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli i una zuppiera. Aggiungere il sugo e i formaggi a cubetti, spolverizzare con il pecorino grattugiato e portarli in tavola ben caldi.