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Fettuccine con pollo e funghi

Pastasciutte

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Dosi per: 4

250 g di fettuccine fresche all'uovo
250 g di petto di pollo
300 g di funghi champignon
500 g di zucchine
½ bicchiere di panna liquida
1 noce di burro
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Dopo aver ben pulito i funghi affettateli, pulite le zucchine e tagliatele a julienne.

Tagliate il pollo a listarelle, fatelo cuocere in una padella antiaderente quindi tagliatelo a cubetti.
Soffriggete i funghi in un tegame con poco burro e lasciateli sul fuoco fino a cottura ultimata, quindi frullateli.

A parte in un tegame soffriggete le zucchine con poco burro, unite gli champignon frullati, la panna ed il pollo a cubetti, aggiustate di sale e pepe, e lasciate cuocere per circa 2 minuti.

Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Saltate la pasta in padella con la salsa e spolverate di prezzemolo tritato, quindi servite.