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Fettuccine al prosciutto e cuori di palma

Pastasciutte

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Dosi per: 4

500 di fettuccine
100 g di prosciutto cotto
100 g di cuori di palma
30 g di burro
100 ml di panna
50 g di parmigiano grattugiato
½ bicchierino di brandy
1 presa di curry
sale q.b.

Esecuzione:

Tagliare a dadini il prosciutto.
Tagliare a rondelline i cuori di palma.
Rosolare in una casseruola con il burro i dadini di prosciutto e le rondelline di cuori di palma. Versare il brandy e fare evaporare.
Unire la panna, una presa di curry e cuocere per qualche altro minuto.
Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarle al dente, quindi versarle nella casseruola e maneggiarle con il condimento.
Cospargere di parmigiano grattugiato, maneggiare ancora e servire.