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Farfallette ai gamberi

Pastasciutte

Dosi per: 4

400 g di farfallette fresche
1 cipolla piccola
400 g di gamberetti freschi gią sgusciati
2 dl di panna
½ bicchierino di brandy
400 g di filetti di pomodoro fresco
½ bicchiere di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una larga padella con l'olio. Appena sarą imbiondita aggiungere un trito d'aglio. Dopo cira un minuto unire i filetti di pomodoto, versare il brandy e fare stringere il sugo a fiamma vivace.

Cinque minuti prima di ultimare la cottura aggiungere i gamberetti e regolare di sale e pepe a gusto.

Lessare le farfallette in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Saltarle in padella con il condimento. Versare la panna ed amlagamare il tutto mescolando bene.

Alla fine cospargere con un trito di prezzemolo e servire.



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