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Farfalle sole e mare

Pastasciutte

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Dosi per: 4

farfalle 500 g
gamberetti sgusciati 200 g
piselli sgranati 200 g
pomodori maturi 2
una manciata di erba cipollina
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Pulite, pelate e private dei semi i pomodori, quindi tagliateli a filetti.
Lessate separatamente, portandoli a cottura, i gamberetti e i piselli. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Raffreddate la pasta con acqua fredda, quindi versatela in una zuppiera, aggiungendo i gamberetti e i piselli lessati, i filetti di pomodoro, l'erba cipollina, l'olio e il pepe appena macinato.
Mescolate bene e lasciate riposare per almeno mezz'ora prima di servire.