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Maccheroni alla Ferdinando IIPastasciutte
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Regione: Campania Esecuzione: Preparate una buona salsa di pomodoro fresco al burro con la mezza cipolla affettata, con i pomodori pelati e quando è cotta aggiungetevi per un bollore il prosciutto crudo a listarelle ed il basilico spezzettato a mano. Vino abbinato: Solopaca Bianco Secco Note: E' un piatto molto semplice che si racconta però fosse molto amato dal sovrano borbonico FERDINANDO II al cui ciambellano Gennaro Spadaccini si deve l'invenzione della forchetta a quattro rebbi, che permise di servire i maccheroni ai pranzi di corte; la ricetta è ottima con qualsiasi tipo di pasta, ma sarebbe più opportuno eseguirla con pasta fatta in casa. |
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