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Maccheroncini con seppie e cicoria al piccante

Pastasciutte

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Dosi per: 4

300 g seppie pulite
120 g cicoria sbollentata
3 dl brodo di pesce
1 peperoncino
1 cipolla rossa
sale e pepe q.b.
2 di cucchiai olio extra vergine d oliva

Regione: Lazio

Esecuzione:

Lavare la cicoria e farla cuocere in un tegame fino a quando non risulterà croccante.

Scolarla e lasciarla raffreddare.

Prendere le seppie, lavarle e tagliarle finemente.

Preparare in un tegame il fondo con la cipolla e l'olio, e alla giusta temperatura aggiungere il peperoncino.

Nel frattempo strizzare la cicoria e tagliarla grossolanamente.

Aggiungere al fondo le seppie e la cicoria. Far rosolare per 7 minuti e aggiungere brodo.

Salare e pepare.

Vino abbinato:

Dettori