Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/FoodCenter/associazionesi019778.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette inserite su

spaghettitaliani.com

Incrocio di calamari al curry su base di finocchietto

Pastasciutte

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/Ricette/pastasciutte.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

immagine non disponibile

Dosi per: 4

300 gr. di pasta "calamari" FUSCO (in mancanza, usare qualsiasi tipo di pasta)
2 calamari puliti e tagliati ad anellini
100 gr di gamberetti puliti e decapitati
1 ciuffettino di finocchietto selvatico
mezzo cucchiaino di curry
sale e pepe
1 bicchierino da caffè di vodka liscia
1 bicchierino da caffè di vino bianco
prezzemolo tritato e basilico (2 fogliioline)
1 spicchio d aglio tritato
mezza cipolla tritata

Regione: Sicilia

Esecuzione:

soffriggere l'aglio e la cipolla in un po d olio d'oliva
aggiungere il finocchietto
appena la cipolla si colora aggiungere i calamari e i gamberetti
quindi sale e pepe quanto basta, un po di prezzemolo e il basilico
alzare la fiamma al massimo
un pò di flambè con la vodka e subito dopo aggiungere anche il vino
quindi ridurre la fiamma e mettere un coperchio per 2 minuti
alla fine aggiungere il pizzico di curry
appena la pasta è pronta,unirla al condimentoe mescolare a fiamma bassa fino a creare la giusta amalgamazione

Vino abbinato:

bianco: Maria Costanza di Milazzo - rosso: Cabernet di Tasca d'Almerita

Note:

piatto consigliato per una cena importante di lavoro