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Busiati di pastafresca con vongole e mucco

Pastasciutte

Regione: Sicilia

Esecuzione:

In una padella versare l'olio e soffriggere l'aglio metà intero metà tritato e la cipolla anch'essa tritata.
Aggiungere le vongole precedentemente scoppiate in un altra padella e mantenere l'acqua della vongola a parte.
Aggiungere sale (q.b) e un po di pepe.
Spruzzare un con po di vino bianco.
Aggiungere i pomodorini tagliati, il prezzemolo e il basilico tritato.
Mettere un coperchio e far cuocere a fiamma lenta fin quando il pomodorino si ammorbidisce, quindi aggiungere la neonata.
Far cuocere per altri 2 minuti.
Piatto pronto.

Vino abbinato:

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