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Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista

Gaetano Basile

Liquore al mandarino

Liquori

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Ingredienti:

1,2 lt. alcol da frutta
½ kg zucchero
5 mandarini
1 limone

Esecuzione:

Spremete i mandarini, recuperate le scorze ed eliminate da quest'ultime la parte bianca.
Tagliatele a julienne e mettetele a macerare per 3 giorni nell'alcol assieme alla buccia grattugiata del limone.
Mescolate lo zucchero con 1/2 litro di acqua e fatelo bollire per 5 minuti. Quando si sarà raffreddato unitevi il succo dei mandarini e l'alcol filtrato.
Conservate in bottiglie di vetro.

Note:

Potete servire questo liquore in modo molto coreografico:
Tagliate una calotta a dei mandarini e svuotateli ma lasciate il filamento centrale.
Riempite le scorze con il liquore e date fuoco al filamento.
Servite subito.