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Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista

Gaetano Basile

Punch al mandarino

Bevande calde

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Dosi per: 4

4 mandarini freschi
4 bicchieri di vino bianco secco
4 cucchiai di zucchero di canna

Esecuzione:

Sbucciate i mandarini e tagliate a julienne la scorza di due.
Mettete le scorzette e lo zucchero in infusione in 3 dl di acqua bollente per 20 minuti.
Filtrate e versate l'infusione in 4 grandi bicchieri in cui avrete sistemato delle spirali ottenute dalle scorze degli altri mandarini e alcuni spicchi dei frutti pelati a vivo.
Scaldate il vino e versatelo nei bicchieri.

Note:

Se preferite un punch più aromatico unite al vino, prima di scaldarlo, un chiodo di garofano e un pezzetto di stecca di cannella racchiusi in una garza.