Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista

Gaetano Basile

Sciroppo di mandarino

Cocktail alcolici

Dosi per: 8

1/2 lt. succo di mandarino
350 gr. zucchero
2 cucchiai di semi di coriandolo
cognac

Esecuzione:

Mescolate lo zucchero con il succo di mandarino e mettete a sciogliere su fuoco dolce. Quando inizia a bollire, togliete lo sciroppo dal fuoco e unitevi i semi di coriandolo leggermente schiacciati.
Lasciate in in-fusione per un giorno.
Filtrate, versate in bottiglie di vetro e tenete in frigo.
Al momento dell'uso correggete la bevanda con uno spruzzo di cognac.

Note:

Per rafforzare il sapore di mandarino potete unire allo sciroppo in cottura un cucchiaio di scorza grattugiata (la parte colorata).

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