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Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista

Gaetano Basile

Torta caramellata

Torte, crostate

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Dosi per: 8

250 gr. farina
500 gr. zucchero
250 gr. burro
4 uova
1 bustina di lievito
1 bicchierino di Cointreau
1 limone
mandarini
ciliegine candite verdi

Esecuzione:

Ricavate dai mandarini una dozzina di rondelle.
Versate metà dello zucchero in una teglia di 22 cm. Unite 1/4 di bicchiere di succo di mandarino e preparate un caramello con il quale ricoprirete il fondo e le pareti della teglia.
Fate aderire al caramello, finché è fluido, le fette di mandarino e sistemate fra l'una e l'altra le ciliegine candite.
Montate il burro con lo zucchero rimasto e unitevi le uova, la farina setacciata con il lievito, il liquore e scorza di limone.
Versate l'impasto sopra le fette di mandarino e cuocete per 45 minuti a i 50.
Sformate il dolce appena tolto dal forno ma servitelo freddo.