Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista Gaetano Basile |
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Anciovi di premura - acciughe fatte in frettaPesce
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Regione: Sicilia Esecuzione: Fate soffriggere l'aglio affettato con l'olio e poi unite l'aceto ritirando la padellina dal fuoco. In una teglia sistemate le acciughe diliscate e poi versateci sopra il soffritto spolverando con il prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe. Cinque minuti sul fuoco con il coperchio ed il piatto è pronto. Al momento di servire spolverate con l'origano. Oppure soltanto con prezzemolo Note: E' ricetta molto antica, forse seicentesca. |
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