Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista Gaetano Basile |
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Polpettine di sarde con cacio e mentaPesce
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Regione: Sicilia Esecuzione: Deliscate le sardine lavandole poi in acqua salata. Tritatele a coltello aggiungendoci il pangrattato e il pecorino, le uova, l'aglio pestato, quindi il prezzemolo tritato e la cipolla affettata e maturata in padella. Impastate e fatene polpettine a vostro piacimento: tonde, schiacciate, grandi o piccolissime. Friggete in olio di semi e servite con una spolverata di prezzemolo tritato finemente. |
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