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Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista

Gaetano Basile

Arrustu 'mpanatu

Manzo, vitello

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Dosi per: 6

gr. 700 fette di costato di manzo
gr. 300 di pangrattato
2 spicchi d'aglio rosa
mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
origano, sale e pepe nero q.b.

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Bagnate nell'olio le fettine e, quindi, passatele nel pangrattato a cui avrete mescolato l'aglio tritato finemente, l'origano polverizzato, il sale e il pepe.
Passate le fettine su una gratella e lasciate arrostire. E' preferibile una media cottura per evitare che si asciughino troppo. Servire caldo con una fettina di limone per decorare, o un ciuffetto di prezzemolo: fate voi...