Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista

Gaetano Basile

Alici delle Benedettine

Pesce

Ingredienti:

kg. 1 alici diliscate
gr. 100 olive verdi
gr. 40 pinoli
gr. 40 capperi piccoli
gr. 50 pangrattato
3 arance freschissime
2 limoni freschissimi
1 mazzetto di prezzemolo
olio
sale e pepe bianco q.b.

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Disponete in teglia un primo strato di alici e ricoprite con fette di limone senza la buccia e la parte bianca. Cospargere con un trito di olive, pinoli, capperi e prezzemolo bene amalgamato e aggiustato di sale e pepe. Quindi altro strato di fette di limone, alici e trito. Coprite con pangrattato soffritto in pochissimo olio. Mettere in forno caldo per 30 minuti; aggiungete a questo punto il succo filtrato delle arance e rimettete in forno ancora per 30 minuti.

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