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Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista

Gaetano Basile

Alici all'agrodolce

Antipasti freddi e salatini

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Ingredienti:

kg. 1 alici diliscate
gr. 150 di farina 00
gr. 30 zucchero di canna
½ bicchiere di aceto bianco
2 foglie d'alloro
10 foglie di menta fresca
1 spicchio d'aglio rosa
olio d'oliva per frittura
sale e pepe q.b.

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Friggere il pesce infarinato. In una padellina rosolare in poco olio l'aglio tagliato a fettine a cui aggiungerete le foglie d'alloro, quindi lo zucchero lasciando cuocere per un paio di minuti. Versare tutto sul pesce già fritto e ben disposto in piatto da portata. Lasciare riposare almeno due ore prima di servire, aggiungendo le foglie di menta.

Note:

Ricette classiche siciliane