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Le Ricette di Gaetano Basile - Giornalista

Gaetano Basile

Spaghetti al tegame misto

Pastasciutte

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Ingredienti:

gr.500 spaghetti
un piccolo calamaro - 100 grammi
una piccola seppia - 100 grammi
un piccolo polpo - 100 grammi
gr. 150 gamberi sgusciati
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Fate rosolare l'aglio con un cucchiaio di prezzemolo tritato, in un tegame con un poco di olio d'oliva. Aggiungete calamaro, seppia e polpo nettati e tagliati in pezzi minuti. Salate, pepate, abbassate la fiamma e fateli cuocere con il coperchio per 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio d'acqua tiepida. Unite i gamberi lasciando cuocere ancora per 5 minuti. Appena cotti gli spaghetti al dente versateli nel tegame con la salsa. Lasciate insaporire rimescolando con cucchiaio di legno per qualche minuto. Versate sul piatto di portata e servite subito. Prezzemolo a piacere.

Note:

ricetta catanese di Eleonora Consoli