Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/logo/hostdibaccosa040660_l.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette di BaccoFurore Hostaria

BaccoFurore Hostaria

Ferrazzuoli alla "Nannarella"

Pastasciutte

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/Ricette/pastasciutte.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

immagine non disponibile

Dosi per: 4

350 g di ferrazzuoli (pasta al ferretto) di Gragnano
200 g di polpa di pomodorini del "piennolo"
1 spicchio d aglio
500 g di pesce spada affumicato preferibilmente ventresca
30 g di pinoli
30 g di uva passa
un mazzetto di rucola
peperoncino
olio extravergine
sale

Regione: Campania

Esecuzione:

Soffrigete l'aglio col peperoncino, unite la polpa dei pomodorini, i pinoli, l'uvetta e il pesce spada tagliato a dadini. Cuocete a fuoco vivo.

Lessate e scolate i ferrazzuoli, riversateli in padella con la rucola, fate saltare il tutto e servite decorando con foglie di rucola.

Vino abbinato:

Bianco Costa d'Amalfi DOC FURORE

Note:

Il piatto è dedicato ad Anna Magnani, che con Roberto Rossellini mangiava spesso all' Hostaria di Bacco durante le riprese del film "Il Miracolo".