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Le Ricette di Nicoletta Pasin - Chef

Nicoletta Pasin

Treccia di branzino

Pesce

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Dosi per: 4

4 filetti di branzino
01 radicchio
sale, pepe e olio extra vergine q.b.
un po' di brandy
pane grattugiato al profumo di aglio e prezzemolo

Regione: Veneto

Esecuzione:

Tagliate in 4 il radicchio, tagliando il più possibile la radice.

Incidete il filetto di branzino lasciando 2 cm dalla coda

Stendete il radicchio e lavoratelo a treccia con il pesce, stendetelo in foglio di carta da forno, conditelo con brandy, sale, pepe, olio extra vergine e pane grattugiato.

Infornare a forno caldo a 180 gradi per 10'.