Le Ricette di Nicoletta Pasin - Chef

Nicoletta Pasin

Risotto alla trevigiana

Riso

Dosi per: 4

320 gr di riso
4 radicchio
un bicchiere di vino rosso
1 scalogno
200 gr di salsiccia a pezzetti
3 radici di radicchio tagliato a 1-2 cm lavato
1 litro di brodo di carne
4 cucchiai di parmigiano
50 gr di burro

Regione: Veneto

Esecuzione:

Tostare il riso con lo scalogno o cipolla, sfumare con vino rosso, cominciare la cottura con il brodo.

Mettere la salsiccia e a metà cottura, quindi il radicchio. Salare e pepare.

Mantecare con parmigiano e burro.



Copyright ©2024 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati - È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nella presente pagina