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Le Ricette di Nicoletta Pasin - Chef

Nicoletta Pasin

Tagliolini con radicchio e scampi

Pastasciutte

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Tagliolini con radicchio e scampi

Dosi per: 4

400 gr di tagliolini
16 scampi freschi
4 radicchio
2 scalogni
3 spicchi d'aglio
olio extra vergine
un po' di brandy

Regione: Veneto

Esecuzione:

Pulite gli scampi togliendo il filetto nero che attraversa la schiena. Saltateli in antiaderente con aglio, che poi verrà tolto e sfumare con il brandy.

Cuocete il radicchio tagliato a 1-2 cm per qualche minuto.

Cuocete la pasta e spadellatela con il radicchio e gli scampi, quindi salate e pepate a preferenza.