Le Ricette di Cantina Donini

Cantina Donini

Maccheroni dolci

Dolci, dolcetti

Dosi per: 6

tagliatelle fatte in casa g 400
zucchero g 150
pangrattato g 100
gherigli di noci g 350
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaio di cannella in polvere
60 g di cacao dolce

Regione: Umbria

Esecuzione:

Gli ingredienti possono essere variati a piacere, magari abbondando.

Tritare finemente i gherigli di noce e mescolarli con lo zucchero, il pangrattato, il limone, la cannella, il cacao dolce. Preparare intanto una sfoglia con farina ed acqua, fare delle tagliatelle piuttosto larghe e cuocerle in acqua bollente salata.

Scolarle e disporle su un bel piatto alternando strati di tagliatelle ad abbondanti starti di condimento di noci. Lasciare raffreddare bene prima di servire.

Vino abbinato:

Difficile per la presenza di cacao: Vernaccia Frizzante

Note:

E' un dolce tipicamente umbro ed antichissimo, forse di origine etrusca: un tempo era consumato non come dolce, ma come piatto unico che si mangiava la vigilia di Natale o dei santi.



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