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Spinaci alle acciughe

Antipasti freddi e salatini

Dosi per: 4

1 Kg di spinaci
100 g di burro
1 spicchio d'aglio
4 filetti d'acciuga dissalati
pepe e sale q.b.

Esecuzione:

Mondare gli spinaci, lavarli e lessarli con la sola acqua che rimane adesa alle foglie durante il lavaggio, salando a gusto.

A cottura ultimata, passarli sotto acqua corrente e strizzarli bene.

Fare sciogliere il burro in un tegame con lo spicchio d'aglio schiacciato e ai filetti di acciuga, fino a lasciarli sciogliere.

Versare gli spinaci nel tegame, peparli e riggirarli più volte nel condimento, per farli insaporire bene.

Togliere l'aglio e servire su un piatto da portata.



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