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Olive condite alla milazzese

Antipasti freddi e salatini

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Dosi per: 4

500 g di olive bianche schiacciate.
1 cuore di sedano
100 g di capperini fini di Milazzo
100 g di olio extravergine d'oliva
100 g di pangrattato
un pizzico di semi d'anice
1 bicchierino di aceto di vino

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Lasciare riposare i capperini in aceto di vino, sciacquarli bene nell'aceto.

Tagliare il sedano a tocchetti.

Brustolire il pangrattato in una padella, quindi ammorbiditelo con un poco d'olio.

Snocciolare le olive schiacciate, e porle in un capiente piatto da portata, aggiungere i capperini, il sedano a tocchetti, i semi d'anice e per ultimo l'aceto.

Spolverare con il pangrattato brustolito, irrorare con l'olio, mescolate bene il tutto, quindi servite.