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Insalata d'arance e aringa

Antipasti freddi e salatini

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Dosi per: 4

sale q.b.
olive verdi snocciolate 150 g
olio d'oliva q.b.
cipolle scalogne 2
aringa argentata 100 g
arance brasiliane 6

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Sbucciate le arance e tagliatele a tocchetti, avendo cura di togliere la buccia biancastra. Versatele così tagliate in una capiente ciotola, schiacciandole leggermente con una forchetta in modo da far fuoriuscire un poco di succo che servirà da condimento all'insalata.

Affettate la cipolla a listarelle, tagliate l'aringa a pezzetti e le olive a rondelle, unite il tutto alle arance e condite con il sale, l'olio ed un poco d'acqua.