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Insalata Cesare

Antipasti freddi e salatini

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Dosi per: 4

pinoli
parmigiano grattugiato
filetti di acciuga
mostarda
maionese
vino bianco
aglio
pane a fette
rucola
salumi affettati a piacere

Esecuzione:

Per la salsa di pinoli:
Mixare i pinoli tostati insieme all'aglio, ai filetti di acciuga e il vino bianco. Aggiungere il parmigiano grattugiato, pochissima maionese e mostarda, quindi continuare a mixare fino a diventare omogenea.

Preparazione insalata:
Saltare in padella i crostini di pane ed adagiarli su un letto di rucola, versarvi sopra la salsa di pinoli, quindi coprire il tutto con un misto di affettati a piacere.

Buon appetito da Manuel!

Vino abbinato:

Greco di Tufo