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Gamberetti marinati allo zafferano

Antipasti freddi e salatini

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Dosi per: 4

400 g di gamberetti
3 limoni
1 bustina di zafferano
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Spremete i limoni e ricavatene il succo.

Sciogliere lo zafferano in pochissima acqua tiepida. Mettetelo in una terrina con olio, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe a gusto, mescolate bene il tutto ottenendo così una salsa omogenea.

Sgusciate i gamberetti e fateli marinare nel rimanente succo di limone per circa 20 minuti.

Togliete i gamberetti dal limone, amalgamateli alla salsa e serviteli insieme ad essa.