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Flan di peperoni

Antipasti freddi e salatini

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Dosi per: 4

peperoni rossi 1 kg
peperoni gialli 1 kg
uova 2
panna 1 dl
burro 20 g
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavate i peperoni, asciugateli, poneteli sulla fiamma e fateli abbrustolire da ogni parte. Fateli raffreddare, quindi spallateli, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni.

Divideteli a pezzi e frullateli separatamente.

Versateli in due tegami e fateli asciugare, mescolando con un cucchiaio di legno.
Insaporiteli con sale e pepe, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.

Aprite le uova separatamente in 2 piatti diversi e battetele leggermente.

Aggiungete in ciascun composto un uovo battuto, metà della panna e un pizzico di sale, quindi amalgamate bene.

Fondete il burro in un tegamino.

Preparate 6 stampini individuali spennandoli con il burro fuso, riempiteli per metà con il composto giallo, quindi per l'altra metà, molto delicatamente con il composto rosso.

Fate cuocere, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.

Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare per circa 10 minuti, capovolgeteli su un piatto da portata e servite.