Le Ricette di Luigi Farina - Blogger Luigi Farina alias Il Cuochino |
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Flan di formaggio e salame corallina con crostini di azimo e composta di cipolle rosseAntipasti freddi e salatini
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Esecuzione: In una casseruola far bollire latte, burro, sale, pepe e noce moscata. Aggiungere la farina e mescolare bene per alcuni minuti. Togliere dal fuoco e quando il composto si è stemperato incorporare i formaggi e il salame. A questo punto aggiungere l'albume montato e mescolare delicatamente. Imburrare e infarinare gli stampini che dovranno essere riempiti a ¾. Cuocere in forno a 220°c o a bagno maria per 16 minuti. Note: Ricetta inserita nell'Articolo: Parola di Chef (numero speciale) - Il pranzo di Pasqua dello chef Francesco Ciarapica |
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