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Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Liquore crema di caffè

Liquori

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Ingredienti:

200 g di caffè tostato
8 dl di alcool a 95° per liquori
9 dl di acqua
800 g di zucchero

Esecuzione:

Macinate grossolanamente 200 g di caffè tostato.

Mettetelo in una bottiglia insieme a 8 dl di alcool a 95° per liquori.

Tappate per bene la bottiglia e lasciate riposare per 3 settimane, avendo cura di scuoterla una volta alla settimana.

Trascorso tale tempo, preparate uno sciroppo con 9 dl di acqua e 800 g di zucchero, fatelo raffreddare completamente, quindi aggiungetelo al liquore di caffè.

Lasciate riposare per altri 4 o 5 giorni, quindi filtrate con un filtro di carta assorbente.