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Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Crema gialla di formaggi

Antipasti freddi e salatini

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Dosi per: 4

400 g di ricotta
100 g di gorgonzola dolce
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
70 g. di burro
peperoncino in polvere q.b.
8 fette di pane casareccio

Esecuzione:

Sciogliere lo zafferano in pochissima acqua tiepida.
Mettete in una terrina la ricotta, i formaggi, il peperoncino e lo zafferano, mescolate bene ed amalgamate il tutto fino ad ottenere una omogenea. Ponetela in frigo e lasciatela riposare per circa 2 ore.
Ponete per qualche minuto il pane in forno caldo, quindi spalmatevi sopra la crema gialla ai formaggi e servite.