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Antipasto Milano

Antipasti freddi e salatini

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Ingredienti:

3 scatole tonno medie all'olio d'oliva
1 confezione media giardiniera all'agro
2 limoni spremuti
4 filetti di acciughe dissalate
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 confezione di salsa Rubra o Ketchup
2/3 cucchiai di olio extra vergine

Regione: Lombardia

Esecuzione:

Mettete in una terrina il tonno scolato e spezzettato, i capperi, le acciughe spezzate, la giardiniera tagliata a pezzetti, il succo dei limoni e la salsa rubra; condire con olio extra vergine.
Aggiungere o diminuire le dosi in base al gusto personale, preparare il giorno prima, conservare in frigorifero e consumare entro 5 gg.

Vino abbinato:

Bonarda Vivace di San Colombano

Note:

Il nome di questo piatto nasceva dal fatto che veniva venduto nei mercati di piazza nel milanese dentro mastelli di legno e dava l'illusione di assaporare un gusto di mare alla gente della bassa e delle prealpi, che consideravano il tonno in scatola e le acciughe pesce.