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Acciughe in salsa rossa

Antipasti freddi e salatini

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Ingredienti:

400 g di acciughe salate
1 spicchio d'aglio
1 falda di peperone rosso
1 cucchiaio di capperi
qualche rametto di prezzemolo
zucchero
6 cucchiai di salsa di pomodoro
olio extravergine d'oliva
pepe

Regione: Piemonte

Esecuzione:

Lavare le acciughe, dividerle e metterle in un recipiente.
Preparare una salsina mescolando insieme l'olio extravergine d'oliva, il pepe, la salsa di pomodoro, lo zucchero e il resto degli ingredienti tritati.
Coprire le acciughe con la salsina precedentemente preparata, quindi lasciare riposare per qualche ora prima di servire.