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Tortino di zucchine

Antipasti caldi

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Dosi per: 4

uova 4
zucchine 700 g
mozzarella 1 grossa
farina q.b.
olio q.b.
burro q.b.
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Togliete la buccia delle zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine non molto sottili. Infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo.
Affettate la mozzarella e sbattete le uova.
In una pirofila unta con il burro ponete uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella, quindi un altro strato di zucchine.
Ponete in forno preriscaldato a circa 180° e fate cuocere per circa 10 minuti.
Togliete dal forno, distribuite a cucchiaiate l'uovo sbattuto su tutta la superficie, salate e pepate a gusto, quindi rimettete nel forno e lasciate cuocere per circa altri 10-15 minuti.
Servite caldo.