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Scarola brasata in teglia

Antipasti caldi

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Dosi per: 4

200 g di emmenthal a fettine sottili
1 kg si scarola
300 g di polpa di pomodoro
1 cipolla
10 olive nere snocciolate
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Pulire e lavare la scarola, scottarla in acqua salata e strizzarla delicatamente.
Appassire la cipolla con l'olio in una casseruola, unire la scarola, le olive snocciolate, la polpa di pomodoro, quindi portare a cottura.
Mettere la metà del composto in una pirofila, disporre sopra le fette di emmenthal e ricoprire con la restante verdure.
Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200° e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Sfornarle e disporre sulla superfice le altre fette di emmenthal, del pepe appena macinato, coprire con carta da forno, quindi passare in forno per qualche altro minuto.