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Rotolo con prosciutto cotto e formaggio

Antipasti caldi

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Dosi per: 4

500 g. di farina
un quarto di acqua tiepida
una tazzina di latte tiepido
2 cucchiai di olio di oliva
15 g. di lievito di birra
un pizzico di zucchero
mezzo cucchiaio di sale
150 g. di prosciutto cotto
15 g di fontina oppure emmental
un cucchiaio di semi di papavero
un tuorlo d'uovo

Esecuzione:

Mettere la farina in una spianatoia, fare al centro un incavo e versarci il lievito sciolto precedentemente nell'acqua tiepida, aggiungere il latte, l'olio, lo zucchero ed infine il sale impastare il tutto fare un panetto e metterlo in un luogo caldo a lievitare per circa un ora e mezzo. Una volta lievitato stendere l'impasto e formare un rettangolo, coprire con il prosciutto cotto ed appoggiarci sopra il formaggio, arrotolarlo come un salame spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo metterci sopra i semi di papavero e farlo lievitare ancora per 40 minuti, fare riscaldare il forno a 200° e cuocere per circa 20/30 minuti fino a quando risulta come il colore del pane dorato. Tagliarlo a fette e servirlo.

Vino abbinato:

Sangiovese superiore