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Pomodori in crosta

Antipasti caldi

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Dosi per: 4

2 rotoli di pasta sfoglia già spianata
4 pomodori
1 tuorlo d'uovo
2 acciughe
1 cucchiaio di capperi sotto aceto
100 g di mozzarella
80 g di olive nere snocciolate
150 g di tonno al naturale
origano
5/6 foglie di basilico
olio
sale e pepe

Esecuzione:

Pulite e lavate le acciughe.
Lavare e lasciare asciugare i capperi.
Lavare per bene i pomodori, togliere la calotta superiore, quindi svuotarli all'interno.
In una ciotola capiente mettere la mozzarella tagliata a pezzetti, le olive, il tonno e le acciughe sminuzzate. Aggiungere i capperi, una presa di origano, 5/6 foglie di basilico tritate, quindi mescolate delicatamente.
Riempire i pomodori con questa farcitura e richiuderli con la propria calotta.
Tagliare a metà ogni rotolo di pasta sfoglia, e con ogni rettangolo così ottenuto avvolgere i pomodori.
Disporre i fagottini risultanti in una pirofila imburrata, spennellarli con il tuorlo d'uovo sbattuto, quindi passarli in forno per riscaldato a 200° C e lasciare cuocere per circa 20, 25 minuti.