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Patate saltate

Antipasti caldi

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Dosi per: 4

1 Kg di patate novelle
300 g di cipollotti
300 g di pomodorini ciliegini
200 g di fave sgusciate
1 ciuffo di prezzemolo
alcune foglie di maggiorana
2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lessare le fave in acqua salata.
Lavare e tagliare a metà le patatine novelle.
Tagliare a pezzetti i cipollotti e i pomodorini.
Scaldare l'olio in una padella e unire i cipollotti e le patatine. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, unire le fave scolate, i pomodorini, il prezzemolo e la maggiorana tritati, salare e pepare a gusto, quindi cuocere per altri 10 minuti circa.