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La fettunta (crostino)

Antipasti caldi

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Dosi per: 6

12 fette di pane casareccio
4 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Regione: Toscana

Esecuzione:

Si fanno abbrustolire le fette di pane e poi si strofinano con l'aglio.
Disposte su un vassoio di portata vengono condite preferibilmente con olio di fresca spremitura e, a piacere, con una spolverata di pepe macinato al momento.
In alcuni paesi la fettunta veniva accompagnata da foglie di cavolo nero cotto e bagnata con l'acqua di cottura. In questo caso prende il nome di "pansanto". Oggi viene spesso arricchita con pomodori freschi tritati, zucchini e funghi marinati.

Vino abbinato:

2000 Sangiovese di Toscana "Argo" - Cantina del Redi