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Insalata di anatra

Antipasti caldi

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Dosi per: 2

petto di anatra
sale
pepe nero
pinoli tostati

Esecuzione:

Rosolare il petto di anatra in padella senza olio, salare e pepare il petto solo sulla parte della pelle, rosolare sino a cottura media(consigliata), dopo di che, fare a fette il petto enrto 3 o 4 mm ripassarlo in padella con aggiunta di aceto balsamici e farlo ritirare con zucchero, appena addensata la salsa posarla su un piatto di insalata con pinoli tostati un po prima.

Vino abbinato:

Nebbiolo o Brunello di Montalcino