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Le Ricette di Ristorante Pegaso

Ristorante Pegaso

Fiori di zucchina farciti al cioccolato

Antipasti caldi

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Fiori di zucchina farciti al cioccolato

Dosi per: 4

400 g ricotta
100 g di zucchero
180 g di cioccolato fondente
12 fiori di zucchina
Olio extra vergine d'oliva
100 g di mandorle sgusciate
50 g di zucchero a velo

Esecuzione:

Tagliate il cioccolato a coltello e sminuzzatelo, nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero e unite il cioccolato tritato; a parte tritale le mandorle e unitele.
Lavorate il composto energicamente e se necessario unite qualche goccia di essenza di mandorle.
Eliminate il pistillo dei fiori e riempite con il composto e chiudeteli per bene bagnando le punte.
Friggete i fiori in abbondante olio extravergine in modo da ricoprirli e lasciateli scolare.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Note:

Tempo di preparazione: 50'