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Le Ricette di Ristorante Pegaso

Ristorante Pegaso

Torta di carote al cioccolato

Torte, crostate

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Torta di carote al cioccolato

Dosi per: 8

125 g di burro a temperatura ambiente
4-5 carote
4 uova
100 g di zucchero semolato
100 g di farina 00
100 g di mandorle tritate
2 cucchiai di semolino
Un cucchiaio colmo di lievito in polvere
Una tavoletta da 100 g di cioccolato fondente
Zucchero a velo

Esecuzione:

Scaldate il forno a 180°, raschiate le carote e grattugiatele.
Montate il burro con lo zucchero semolato finchè diventa gonfio e spumoso, incorporate le uova uno alla volta, e aggiungete le carote. Le mandorle, la farina setacciata con il lievito, il semolino e il cioccolato grattugiato.
Versate l'impasto in una teglia da torta rivestita da carta da forno, e cuocetela in forno per 45' , controllando di tanto in tanto la cottura inserendo uno stecchino.
Toglietela dal forno lasciatela raffreddare e servitela senza toglierla dalla teglia cospargendola di zucchero a velo.

Note:

Un consiglio: questa torta migliora riposando qualche ora, quindi potrete prepararla anche per il giorno successivo.
Tempo di preparazione: 30'
Tempo di cottura: 45'