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Fagiolini alla panna

Antipasti caldi

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Dosi per: 4

300 g di fagiolini
200 ml di panna
1 uovo
il succo di mezzo limone
50 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.

Esecuzione:

Pulire e lavare ifagiolini, quindi lessarli in abbondante acqua salata.
Scolarli e insaporirli sul fuoco con metà della panna ed un pizzico di sale.
Mescolare in una ciotola l'uovo, il parmigiano, il succo di limone e la restante panna, ed amalgamare bene.
Versare questo composto sui fagiolini e mescolare fino a quando non si sarà rappreso, quindi servire.