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Le Ricette di Buca di San Francesco

Buca di San Francesco

Fettunta con sbriciolona

Antipasti caldi

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Ingredienti:

pane casalingo
sbriciolona
che è un tipico salame toscano ma di dimensioni più grosse
olio "tosco"

Regione: Toscana

Esecuzione:

Una tiepida fetta di buon pane toscano, sapientemente abbrustolita sul fuoco ardente, sarà il nido d'amore dove stenderemo amorevolmente la sbriciolona che avremo con cura schiacciato con i rebbi di unintrepida forchetta, aggiungendo poche gocce avare di olio extra vergine, naturalmente tosco.
La felice unione avrà come premio un ardente viaggio di nozze, ma ahimè solo per pochi minuti, in un forno caldo a 180°.
Serviremo, poi, fumante gustandone il profumo prima, il delicato sapore, poi.

Vino abbinato:

Chianti giovane