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Chiodini piccanti

Antipasti freddi e salatini

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Dosi per: 4

500 g di chiodini piccoli e chiusi
100 g di fontina
1 peperone sott'olio
1 spicchio d'aglio
senape
sale
olio extravergine d'oliva
aceto
prezzemolo

Esecuzione:

Lavate il prezzempolo, asciugatelo con un canovaccio, quindi tritatelo.
Tagliate a listarelle il peperone e la fontina.
Pulite i funghi e lessateli insieme all'aglio per circa 20 minuti in acqua salata, quindi scolateli.
Mescolate insieme i funghi, i peperoni e la fontina.
Preparate una vinaigrette con l'olio, sale, aceto e senape, quindi versatela sui funghi.
Cospargete di prezzemolo tritato e servite.