Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef Pasquale Franzese |
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Risotto al limoneRiso
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Regione: Campania Esecuzione: Tostare il riso in una casseruola. Vino abbinato: Cantina Piero Mancini: Cucaione Note: Il risotto al limone è un primo piatto veloce, economico, fresco e leggero, è semplice e non conosce stagione perché i limoni sono disponibili tutto l'anno. Quello che può fare la differenza sono i limoni costieri dal colore giallo vivo, dato che in questa ricetta il sapore, l'aroma e il colore sono dovuti proprio alla buccia grattugiata. Il limone è un frutto ricco di proprietà benefiche per l'organismo. E' infatti un piatto ipocalorico e anche digestivo, la vitamina C presente in questo piatto aiuta ad assorbire il ferro presente nei cibi. |
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