Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Carciofi a cotoletta

Antipasti caldi

Dosi per: 4

uova 3
pangrattato q.b.
olio per friggere q.b.
limone 1
farina bianca 200 g
carciofi 6

Esecuzione:

Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliando le punte.
Dividete ogni carciofo a fette sottili per la lunghezza e tenete in acqua e limone per qualche ora, dopo di che scolateli per bene.
Sbattete le uova.
Passate i carciofi nella farina, nell'uovo battuto, ed infine nel pangrattato.
Friggete pochi pezzi per volta in olio bollente.
Asciugateli su carta assorbente e servite ancora caldi o tiepidi.

Note:

I carciofi possono essere tagliati anche a spicchi, solo che se gli spicchi sono grossi vanno sbollentati leggermente in acqua salata.



Copyright ©2024 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati - È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nella presente pagina